基本字义

烩（燴）

huì ㄏㄨㄟˋ

1、烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：烩虾仁。烩豆腐。

2、烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮：烩饭。烩饼。大杂烩。

详细字义

◎烩

燴 huì

〈动〉

(1)烹饪方法。菜炒熟后加芡粉拌和 [braise]。如：烩三鲜，烩蟹肉；烩虾仁

(2)把饭和各种菜混合在一起烹煮 [cook rice or shredded pancakes with meat，vegetables and water]。如：烩饭，大杂烩

(3)比喻把不相关的人或事拉扯在一起 [mix]。如：别把我烩在大红人的里面

英汉互译

braise

方言集汇

粤语：wui6

潮州话：huê6guai3(hŭikùai)

English

ragout, cook, braise